Истина в еде. О продуктах и диетах в вопросах и ответах

Современный человек перегружен самой противоречивой информацией относительно правильного питания. Мясо есть или нет? А что насчет молока? Зерно - это источник ценных витаминов или глютеновый яд, убивающий мозг? Существуют ли хорошие диеты и идеальный вес? Правда ли, что завтракать надо, как король, обедать, как принц, а ужинать - как нищий?

Благодаря книге Истина в еде вы, наконец, наведете порядок в своей голове и перестанете принимать за чистую монету все сенсационные открытия диетологов и другие сказки поп-культуры. Марк Биттман и Дэвид Катц рассматривают питание сквозь призму науки и здравого смысла и отвечают на сотни вопросов, которые наверняка и вы бы задали им при личной встрече:

- В чем причина моей зависимости от соленой пищи?

- Почему излишки жира скапливаются у людей в разных местах?

- Есть ли научные свидетельства о пользе или вреде перекуса?

- Имеются ли веские причины использовать заменители сахара?

Удовольствие полезно для здоровья! - говорят авторы. Надеемся, что благодаря книге Истина в еде удовольствия в вашей жизни станет больше.

Марк Биттман - автор более тридцати книг-бестселлеров, в том числе переведенных на русский язык, спикер множества конференций. Его выступление на TED Что не так с тем, что мы едим? набрало почти пять миллионов просмотров.

Дэвид Л. Катц - доктор медицинских наук, директор-основатель Исследовательского центра профилактики Йельского университета. Автор 17 книг, включая несколько учебников по питанию и профилактической медицине.