Химия для нехимических специальностей. Учебник

Учебник соответствует требованиям Федерального государственного стандарта к содержанию дисциплины Химия математического и естественнонаучного цикла по специальностям: 260101 Технология хранения и переработки зерна; 260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; 260105 Технология сахаристых продуктов; 260107 Технология бродильных производств и виноделия; 260113 Технология консервов и пищеконцентратов; 260201 Технология молока и молочных продуктов; 260203 Технология мяса и мясных продуктов; 260870 Технология жиров и жирозаменителей; 260807 Технология продукции общественного питания. Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание дисциплины отражено в четырех разделах: Теоретические основы химии, Дисперсные системы, Важнейшие органические вещества продуктов питания и их превращения в технологических процессах, Основы химического анализа. Наличие небольшого, но достаточного количества задач и упражнений по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Системный подход, доступное изложение, наличие заданий, соответствующих изложенному учебному материалу, создают условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служат основой для формирования соответствующих профессиональных компетенций. Данный учебник может быть использован при изучении дисциплины ОП 06 Физическая и коллоидная химия по специальности 261707 Производство изделий из бумаги и картона, а также при изучении дисциплины ОП 07 Основы аналитической химии по специальности 110812 Технология производства и переработки сельскохозяйственных продуктов.